La pasta al burro e parmigiano con scaglie di tartufo è un piatto semplice ma straordinariamente delizioso, che combina la cremosità del formaggio e del burro con il sapore terroso e aromatico del tartufo nero. La sua preparazione è rapida e richiede pochi ingredienti di alta qualità, garantendo un’esperienza gastronomica di lusso nel comfort della propria cucina.
Ricetta:
Ingredienti per due persone:
– 200 g di pasta chitarra
– 80 g di parmigiano
– 50 g di burro
– Tartufo nero q.b.
Istruzioni:
1. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Aggiungere la pasta chitarra e cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione fino a quando risulta al dente.
3. Nel frattempo, grattugiare finemente il parmigiano e tenere da parte.
4. In una padella larga, sciogliere il burro a fuoco medio-basso fino a quando diventa dorato e rilascia un profumo nocciolato.
5. Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella padella con il burro fuso, lasciando da parte un po’ di acqua di cottura.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato sulla pasta e mescolare bene, aggiungendo gradualmente un po’ di acqua di cottura per creare una crema vellutata.
7. Trasferire la pasta al burro e parmigiano in due piatti da portata caldi.
8. Con l’aiuto di una mandolina o un grattugia a lama larga, affettare finemente il tartufo nero direttamente sulla pasta.
9. Servire immediatamente, aggiungendo eventualmente una spolverata di pepe nero macinato fresco e guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
10. Goditi questa prelibatezza culinaria con un buon bicchiere di vino bianco o rosso, a seconda delle tue preferenze. Buon appetito!
